ノムリエ 〇

バーの文化 / 『O２』@神戸三宮

若い時から知ってる人だと、年とともにバーテンダーとしての風格を感じます。バーとしての雰囲気も、だんだんと落ち着いた感じに。
この人もそろそろおぢさんなんですが、昼間はまだ結構若い雰囲気で、帽子被ってるもんだから会っても分からなかったりする。(別の意味もあってか)

明るすぎない灯、グラスに氷の音、鼻をくすぐるモルトとシガーの香り。五感で感じる大人の時間。

シガレットの煙は敬遠しますが、シガーの煙はそうでもない。禁煙のバーなんて、日本じゃまだ珍しいことですが、本家本元のアイルランドやイギリス、アメリカやカナダは法律により禁煙。喫煙者の人口比率も年々減少。日本もここ半世紀でほぼ半減ですが、それでも先進国ではかなり高い25%程度。

シガーやパイプは、バーの文化としてはあってもいいように思いますが、それも前世紀の話になる日が来るのでしょうか。

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『Ｏ２』@神戸東門街

神戸三宮東門街、以前は通りの南の方のビル一階に、壁面いっぱいに『Ｏ２』の浮き彫りのバー。今は中腹、ローソンのすぐ北側、ゴルフショップのあるビル二階。

少し前にハーバーランドの阪急で、乳母車押してるマスター安田さんに出会う。暫くご無沙汰ですねぇなんてことで、久しぶりの訪問。

10年程前の神戸カクテルのコンペでは、優勝作品を試技披露していました。若かりし頃はキリッとした二の線でしたけど、このところは二枚目半ぐらいのいい熟成ぐあい。

北野坂「SAVOY」、そしてふと「ルル」を思い出しました。

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『Ｏ２』@神戸東門街

東門街のバー『Ｏ２』。

今の南に店を出してた時は「新進気鋭のバーテンダー」だった安田さんも、年とともに練れてきました。そしてこれから「ＳＡＮＳＡＲＯ」のように枯れたいい味になるのでしょう。

お嬢さんご誕生とのこと。じゃお祝いとモエちゃんで乾杯。
このところ泡続き。

「サテンドール」と同じく表の階段を上がるんですが、階段の裏側にエレベータがありますから、足腰弱ってる酔っぱらいにも大丈夫。
　
三宮はいい感じのバーが揃いすぎ。毎日順に行っても月イチぐらいになってしまう。
　

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